中式烹调师培训-战考网

课程名称：中式烹调师

发证单位：技能人才评价证书全国联网查询

地点：江苏

从业建议：单从餐饮的角度来说，未来对国内厨师的需求巨大，中式烹调师学习是非常好的选择。如果你学会了中式烹调师的技能，你就可以自己创业了。开面馆和中餐馆都很好。如果你有好的技能，你就不会担心找不到好工作。现在餐饮行业这么发达，未来的餐饮行业会比现在更发达。这是提高我们生活水平和食物需求的必然趋势。所以中式烹调师也会成为一个热门行业。

　　中式烹调师是国家职业资格证书，取得的证书是能力的证明，中国以烹饪技艺闻名，规模也很大。潜在需求巨大，这对厨师提出了更高的要求。对于一个好厨师来说，有厨师证就等于合格。说得更直白一点，有了厨师证，餐饮行业就认可了，工资就不一样了也厨师证升职加薪的依据。考取厨师证需要掌握相关的基础知识。

　　中式烹调师的基本知识

　　(1)食品卫生知识

　　1)食物污染。2)食物中毒。3)各种烹饪材料的卫生。

　　4)卫生的烹饪技术。5)食品卫生要求。6)食品卫生法规和卫生管理制度。

　　(2)饮食和营养知识

　　1)人体必需的营养物质和热能。2)各种烹饪材料的营养。

　　3)营养均衡，饮食科学。4)中国宝塔形食物结构。

　　(3)饮食成本核算知识

　　1)餐饮行业的成本概念。2)输出的基础知识。

　　3)净材料成本的计算。4)成品成本的计算。

　　(4)安全生产知识

　　1)厨房安全操作知识。2)安全用电知识。

　　3)防火防爆安全知识。4)手工具和机械设备的安全使用知识。

　　中式烹调师证报考条件

　　1、初级。初级证书只要年满18周岁，初中以上学历就可以报考了。

　　2、中级。中级证书需要年满18周岁，同时具备高中以上学历，工作年限满2年。

　　3、高级。高级证书需要年满20周岁以上，具备大专及以上学历，工作年限满4年。

　　报考资料及要求：

　　1、年龄在18周岁-60周岁之间;

　　2、2寸蓝底照片一张，身份证正反面照片或者复印件一份;

　　3、体检合格且无妨碍从事相应工作的疾病和生理缺陷;

　　4、初中及以上学历。