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食品科学与工程(本科)
专业代码：082701
专业分类：理工类

专业简介：本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科...更多

报考对象

国民教育系列(包括普通全日制高校、成人高校、自学考试等)专科以上毕业生。

报考条件

凡具有专科及专科以上毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。

主考院校

中南林业科技大学、

课程设置

食品科学与工程(本科)

专业代码：082701

原专业代码：B081308

学科门类：理学类

主考院校：湖南农业大学 ▲、中南林业科技大学

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

课程	课程	课程名称	课程性质	实践环节对应理论课	考试	学
序号	代码	课程名称	课程性质	实践环节对应理论课	标志	分
1	03708	中国近现代史纲要	0公共基础课		0必考	2
2	03709	马克思主义基本原理概论	0公共基础课		0必考	4
3	03277	食品分析	1专业核心课		0必考	3
4	03279	食品机械与设备	1专业核心课		0必考	4
5	03280	食品工艺原理	1专业核心课		0必考	4
6	03283	食品安全与质量控制	1专业核心课		0必考	4
7	03284	食品原料学	1专业核心课		0必考	4
8	03287	食品毒理学	1专业核心课		0必考	4
9	03289	食品营销学	1专业核心课		0必考	4
10	07803	食品保鲜	1专业核心课		0必考	5
11	00015	英语（二）	2选考课		1选考	14
12	00023	高等数学（工本）	2选考课		1选考	10
13	00051	管理系统中计算机应用	2选考课		1选考	3
14	02551	饮料酿造工艺学	2选考课		1选考	5
15	02634	生物化学（二）	2选考课		1选考	6
16	03271	乳品加工工艺	2选考课		1选考	4
17	03281	食品微生物学（二）	2选考课		1选考	2
18	03453	创业学	2选考课		1选考	6
19	04193	食品包装学	2选考课		1选考	4
20	10362	淀粉加工工艺学	2选考课		1选考	5
S3	00052	管理系统中计算机应用	3实践性环节	00051-管理系统中计算机应用	1选考	1
S4	03282	食品微生物学（二）	3实践性环节	03281-食品微生物学（二）	1选考	2
21	04993	食品质量与安全综合实验	3实践性环节		0必考	5
22	10363	食品科学与工程毕业论文	3实践性环节		0必考	0
S1	03278	食品分析	3实践性环节	03277-食品分析	0必考	2
S2	05134	食品安全与质量控制	3实践性环节	03283-食品安全与质量控制	0必考	1

就业方向

学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。